Moore sind organische Böden, deren Humushorisonte – der fruchtbare Bodenbestandteil – mehrere Meter mächtig sind. Moore entstehen, wenn bei niedrigen Temperaturen, hoher Boden und Luftfeuchte sowie nährstoffarmen Untergrund große Menge pflanzlicher Rück-stände anfallen. Diese werden humifiziert – sie vertorfen.
Hochmoore, auch Regenwassermoore genannt, entstehen unabhängig vom Grundwasser. Häufig sind in den Hochmooren Pflanzenreste erkennbar.