Die Samtgemeinde Ilmenau ist Trägerin von drei Grundschulen.
Die Grundschule Deutsch Evern ist eine volle Halbtagsschule und die Schulen in Embsen und Melbeck sind verlässliche Grundschulen.
Die Gemeinde Embsen ist zudem Standort eines Schulzentrums, das die Region mit einer Hauptschule und einer Realschule versorgt. Hier befindet sich auch eine Außenstelle des Gymnasiums Oedeme.
Darüberhinaus bietet die Samtgemeinde Ilmenau ein gutes Angebot an Kindertagesstätten und Jugendzentren an.